Imaginer une nouvelle offre de restauration en phase avec les attentes clients

 

  • Client : Hôtel 4 étoiles à Paris
  • Format : Hack d'1 jour avec la direction, équipe F&B, réception et séminaire

🧭 Contexte :
 
Chiffres stagnants, manque d'attractivité de l'offre, retour client mitigé

🔄 Déroulé : 
Carte émotionnelle, brainstorming inversé, prototypage d'une offre "signature"

💡 Résultats :

  • Une nouvelle offre bistrot validée en interne
  • Tests lancés 15 jours plus tard avec shooting photo + menu repensé
  • Hausse du ticket moyen observé dès le mois suivant

 

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