La responsabilité environnementale dans le secteur HCR

Cibles

• Collaborateurs,
• Encadrants
• Responsables d’exploitation du secteur Hôtellerie – Café – Restauration.

Pré-requis

• Aucun.
• Une sensibilisation aux enjeux environnementaux est un plus.

Objectifs

• Identifier les impacts environnementaux spécifiques à leur activité.
• Mettre en œuvre des pratiques concrètes de réduction des consommations d’eau et dʼénergie.
• Sensibiliser leurs équipes et clients à une approche éco-responsable.
• Organiser le tri et la valorisation des déchets au sein de leur structure.
• Élaborer une mini feuille de route RSE adaptée à leur établissement.

Modalités pédagogiques et évaluation

• Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
• Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
• Remise d’une attestation individuelle de formation
• Remise au stagiaire du support de formation
• Nos méthodes pédagogiques assurent l’acquisition et/ou l’actualisation des connaissances.

Programme 

Comprendre les enjeux environnementaux du secteur HCR

• Identifier les principaux postes d’impact du secteur HCR (eau, énergie, déchets, gaspillage).
• Comprendre les enjeux de la transition écologique dans son environnement professionnel.

Réduire ses consommations au quotidien

• Identifier les éco-gestes efficaces à mettre en œuvre selon son poste.
• Savoir réduire la consommation d’eau, dʼélectricité et limiter le gaspillage.
• Expérimenter des solutions simples, durables et mesurables.

Gérer les déchets et favoriser le tri 

• Comprendre le rôle du tri dans la réduction de l’empreinte carbone.
• Identifier les circuits de valorisation et les erreurs fréquentes.
• Construire un dispositif de tri adapté à la réalité de son établissement.

Impliquer les équipes et les clients

• Identifier les leviers de mobilisation des collaborateurs et des clients.
• Construire une culture éco-responsable partagée au sein de l’établissement.

Conclusion

• Formaliser un plan d’action individuel et réaliste.
• Estimer l’impact potentiel sur son empreinte carbone.
• Renforcer l’engagement à agir dès le retour en poste.

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